1、早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
2、东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。
(资料图)
3、同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。
4、晋代，粽子被正式定为端午节食品。
5、这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
6、 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。
7、粽子还用作交往的礼品。
8、唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。
9、日本文献中就记载有“大唐粽子”。
10、 宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。
11、诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。
12、这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。
13、元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出 粽子现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
14、明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
15、清代：出现“火腿粽子”。
16、一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
17、从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。
18、吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
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